Cea mai scumpă cafea din lume, risc de pandemie? E obținută din excremente

Cea mai scumpă cafea din lume, risc de pandemie? E obținută din excremente

Kopi luwak este un sortiment de lux originar din Asia de Sud-Est. Gustul aparte este obținut după ce boabele de cafea sunt consumate de civete. Aceste mamifere sălbatice care digeră parțial semințele. În urma acestui proces natural, compoziția boabelor se modifică. Cafeaua rezultată este apreciată pentru aroma mai fină și aciditatea redusă.

Datorită metodei neobișnuite de producție și cantităților limitate, prețul poate ajunge la sute sau chiar mii de lire sterline pentru un singur sac.

Avertismentul experților

Reprezentanții PETA și mai mulți specialiști în microbiologie atrag atenția asupra condițiilor în care sunt ținute unele civete folosite pentru producerea cafelei.

Potrivit acestora, animalele sunt adesea capturate din sălbăticie și crescute în spații aglomerate și neigienice. În astfel de condiții, riscul apariției și transmiterii unor agenți patogeni poate crește semnificativ.

Microbiologul Simon Clarke, de la Universitatea din Reading, a explicat că civetele pot fi gazde intermediare pentru anumite boli infecțioase, inclusiv coronavirusuri.

Condițiile din ferme, criticate de organizațiile pentru animale

PETA susține că în numeroase ferme din Indonezia și alte țări din regiune, civetele sunt ținute în cuști mici și hrănite aproape exclusiv cu boabe de cafea.

Organizația consideră că aceste practici afectează grav sănătatea animalelor și pot contribui la apariția unor probleme sanitare. Cercetări realizate în Bali au identificat zeci de civete sălbatice ținute în captivitate pe plantații care produc acest tip de cafea.

Nu toată cafeaua Kopi luwak provine din ferme

Există însă și producători care susțin că obțin boabele fără a ține animalele în captivitate. În aceste cazuri, excrementele sunt colectate din pădurile în care civetele trăiesc liber și consumă în mod natural fructele arborilor de cafea.

Unele companii și magazine care comercializează produsul afirmă că boabele provin exclusiv din surse sălbatice și că niciun animal nu este rănit în procesul de recoltare.

Kopi luwak rămâne una dintre cele mai exclusiviste cafele din lume și este vândută în numeroase țări, în magazine de lux.

10 lucruri pe care nu le știai despre cafea