Dynamic Dining, o experienta culinara sofisticata pe Quantum Of The Seas!

Cina la restaurantul Wonderland este o experienta cu totul aparte

Quantum Of The Seas este cel mai nou vas de croaziera din lume. Este primul vas din lume SMART, in care inovatiile tehnologiei depasesc orice asteptari

Din momentul in care am luat cina pentru prima data pe un vas de croaziera, in anul 2009 la evenimentul de inaugurare al vasului Celebrity Silhouette, am realizat ca o experienta culinara similara este greu de egalat. Aveam rezervari  atunci pentru o seara la restaurantul Qsine al MasterChef-ului Michael Schwartz, detinator al celebrului premiu James Beard.  Aflasem ca vasul a fost construit in 18 luni, in timp ce restaurantul a necesitat 24 de luni de pregatire. Qsine era la momentul respectiv primul restaurant din lume cu meniu pe Ipad, iar toata experienta culinara presupunea un joc inspirat din copilaria lui Schwartz. Pur si simplu totul era gandit pentru a te calatori inapoi in timp, in perioada in care erai copil si jocul era principala ta preocupare. Am uitat pentru o seara ca suntem la o cina formala si ne-am bucurat, entuziasti ca niste copii, de toata experienta din jurul nostru.

Michael Schwartz, CHEF-ul din spatele restaurantului Qsine

Cocktailurile le-am preparat din ingrediente servite in eprubete intr-un pahar gradat si dupa o reteta scrisa pe o foaie din laboratorul de chimie, supa de mazare era servita in recipiente speciale, iar pentru a alege desertul am primit fiecare un cub Rubik. Fiecare culoare a cubului corespundea unui tip diferit de „prajitura”. Eram invitati de World Travel   impreuna cu designerul Catalin Botezatu, si imi amintesc exact ca el si-a comandat Tombstone Cake, o delicioasa prajitura de ciocolata servita intr-un recipient care semana cu un sicriu. Eu am optat atunci pentru Cupcakes, care insa mi-au fost servite intr-o cutie cu trei compartimente. In primul compartiment erau briosele, in al doilea tot felul de bombonele colorate, iar in ultimul crema de vanilie si de ciocolata in pungulite ce trebuiau taiate la varf. Exact asa cum facea mama acasa.Totul era un joc si aproape toti de la masa aveam atunci lacrimi in ochi, de emotie, bucurie si fericire. Pana si Catalin, care le vazuse pana atunci cam pe toate…

In anul 2009, la evenimentul de lansare al vasului Celebrity Silhouette

Anii au trecut si am mai fost in sapte croaziere de atunci. Pur si simplu senzatia de libertate si de fericire pe care o traiesc in mijlocul marii nu se compara cu nimic pe lumea aceasta. In plus, dupa cum spune si doamna Carmen Demetriade (World Travel), pe un vas de croaziera timpul lucreaza pentru tine. Dormi si te trezesti in fiecare dimineata in alt loc. M-am convins in toata aceasta perioada ca niciunde pe uscat nu se mananca mai bine decat pe un vas de croaziera si ca doar o salata servita impecabil la Aman Grand Canal de la Venetia, deliciosul Mango Sticky Rice de la Verandah (restaurantul principal de la Mandarin Oriental Bangkok) sau beef stake-ul de la Hotel Concorde de la Berlin pot rivaliza cu experienta culinara de la bordul unui vas de croaziera.

Silk, restaurantul asiatic de pe Quantum Of The Seas. Silk este doar unul dintre cele 18 restaurante ale vasului

In ultimele zile ale lunii octombrie, la invitatia World Travel si Royal Carribean Romania, am fost invitati la croaziera inaugurala a vasului Quantum Of The Seas, care nu numai ca este cel mai SMART vas de croaziera „ever to be build” ci si primul vas din flota Royal Carribean care introduce conceptul inovator de Dynamic Dining. Vasul renunta la DINING ROOM-ul urias (specific vaselor de croaziera) si il inlocuieste cu un numar record de 18 restaurante, dintre care 11 sunt gratuite si restul sunt restaurante cu specific, asupra carora si-au pus amprenta bucatari renumiti din intreaga lume. O cina aici costa intre 35-60 de dolari, in functie de restaurant, insa experienta culinara este cu totul deosebita.

Devin Alexander, faimosul Chef american ce a creat restaurantul Devinly Decadence

La recomandarea lui Lorenzo (despre care veti afla mai multe amanunte intr-un interviu pe care il vom publica zilele urmatoare) am luat cina la Devinly Decadence, restaurantul chef-ului Devin Alexander, celebra in Statele Unite mai ales in urma participarii ei la show-ul „The Bigest Looser” de pe NBC. Intr-adevar o decadenta divina sau „the very best healthy dining at sea”! Devin Alexander este cunoscuta pentru atentia ei pentru hrana sanatoasa si ingrediente de calitate, iar propunerile ei culinare sunt cele mai gustoase si au numar record de mic de calorii. Nu exista in lumea acesta o briosa de ciocolata mai delicioasa decat cea preparata de Devin care sa aiba doar 150 de calorii. Valoarea nutritiva a fiecarui fel de mancare este indicata in meniu, un plus si un pas Fast Forward, pe care l-am mai intalnit doar la restaurantele din Suedia.

Unul dintre preparatele din meniul propus de Devin Alexander in cadrul restaurantului Devinly Decadence

Un burger sanatos, cu foarte putine calorii la Devinly Decadence

O briosa de doar 150 de calorii la restaurantul lui Devin Alexander

Ne-am decis sa nu tinem cont de calorii, astfel ca am comandat patru persoane cam tot ce era in meniu pe baza unui principiu agreat de SHARING EXPERIENCE. Am mancat cea mai sanatoasa si gustoasa Pizza, o delicioasa salata Thailandeza cu mango si vita si o portie de „heavenly salmon”, in crusta de fistic si sare de mare. MUST TRY cand ajungeti le Quantum Of The Seas. 

Restaurantul Chic este axat pe contemporary cuisine

Unul dintre preparatele din meniul restaurantului Chic

Deserturile din restaurantul Chic iti lasa gura apa

Extravaganta culinara a continuat intr-o alta seara la Chic Restaurant, un restaurant „tres chic”, uimitor si sofisticat. Recomand acest restaurant iubitorilor de contemporary cuisine, bazata de ingrediente proaspete si salbatice mixate intr-un mod aparte. Incepe-ti experienta culinara cu Fresh Mozarella&Beet Salad, continua cu Chicken Paillard (pui servit cu mamaliga si parmezan si cateva picaturi de otet din rosii uscate si capere), iar la desert alege Dark Chocolate Torte (un desert delicios care i-ar face invidiosi pana si pe cofetarii de la Park Hyatt Viena, acolo unde am degustat un alt Chocolate Torte spectaculos).

Restaurantul American Icon

Intr-o alta zi am optat pentru micul dejun la American Icon, un restaurant care imprumuta mai multe dintre preparatele cu care deja eram obisnuiti din experientele de cruising precedente. Aici se serveste cel mai bun oatmeal (budinca din fulgi de ovaz), peste care imi place mereu sa adaug cateva nuci, miere si afine proaspete. Nu sunt un fan al clatitelor americane, insa trebuie sa le incercati macar odata. Banana pancakes vin la pachet cu 400 de calorii in plus, insa uiti repede de „pacatul” facut cand le gusti si te consolezi cu gandul ca esti in vacanta.

Wonderland, un restaurant de poveste creat de Chef Cornelius Gallagher

Toate preparatele de la Wonderland se includ in conceptul „Imaginative Cuisine”

De departe, restaurantul Wonderland de pe Quantum Of The Seas, este cel mai inedit si este bazat pe „Imaginative Cuisine”. Chef este Cornelius Gallagher, Director de Operatiuni Culinare la Royal Carribean International si inclus in categoria exclusivista a celor mai buni 10 bucatari din Statele Unite. Inainte de a crea Wonderland, Cornelius a lucrat doar pentru restaurante cu trei stele Michelin precum Daniel si Peacock Alley din New York, L’Esperance din France si celebrul El Bulli in Spain (apreciat de Conde Nast Traveller drept cel mai bun restaurant din lume in 2013). Imagineaza-ti cum este sa mananci o inghetata cu aroma de friptura de vita sau sa bei un cocktail cu gust de masline. Meniul in sine este o surpriza aparte, iar preparatele sunt grupate in urmatoarele categorii: Wind, Sea, Ice, Earth, Fire and Dreams. Este cel mai solicitat restaurant de pe vas, astfel ca trebuie sa va faceti rezervarea de pe aplicatie imediat ce ati urcat la bordul vasului. 

Jamie Oliver si-a pus amprenta asupra restaurantului Jamie’s Italian

Vedere de ansamblu asupra restaurantului lui Jamie Oliver

Un alt punct de atractie al vasului din punct de vedere culinar este Jamie’s Italian, restaurantul celebrului chef britanic Jamie Oliver. Veritabila bucatarie italiana prinde viata aici, iar atentia lui Jamie pentru ingrediente proaspete si de cea mai buna calitate transforma o cina aici intr-o extravaganta gourmet greu de uitat. Incepe cina cu Crab and Avocabo Bruschetta sau Tuscan Bean&Capezzana Olive Oil Bruschetta si continua apoi Crispy Arancini, iar la desert opteaza pentru clasicul Tiramisu, preparat mai bine decat oriunde in Italia. Vei intelege apoi de ce Jamie Oliver „delivers the buzz”, asa cum americanilor le place sa spuna…

Bucatarul Michael Schwartz a creat pe Quantum primul gastropub de pe un vas de croaziera

Michael’s Genuine Pub, vedere de ansamblu

Un snack delicios la Michael’s Genuine Pub

Daca la inceputul articolului scriam despre experienta de la Qsine, restaurantul bucatarului Michael Schwartz de pe Celebrity Silhouette, ei bine acesta are un alt restaurant pe Quantum Of The Seas. Michael’s Genuine Pub este primul gastropub de pe un vas de croaziera si combina atmosfera unui bar american cu un meniu bazat pe peraparate proaspete ce provin de la producatorii artizanali. Snack-urile includ Falafel, Chile Chicken Wings, Deviled Eggs, Crispy Hominy sau Polenta Fries, iar la desert poti sa alegi intre Banana Toffee Panini sau delicioasa Peanut Butter Pie-In-A-Jar.

Rezevarile pentru o croaziera pe Quantum Of The Seas se pot face de pe site-ul Royal Carribean Romania sau sunand la  +40 31 4035060.