Reteta de pasca cu ciocolata de la Anca Lungu

Anca Lungu este priceputa in bucatarie si recomanda, pe blogul ei, www.printesapolonic.ro, retete invatate, in mare parte, de la bunica ei. Sunt retete delicioase si mai putin intalnite, asa cum este si un nou soi de pasca de Paste numit “pasca in cuib de ciocolata”.

“Pasca in cuib de ciocolata e preferata mea, mi-o pregatea mama cand eram mica. Pe cat de complicat suna, pe atat de simplu se prepara, iar rezultatul e chiar spectaculos. Contine multa branza, aduce mai degraba a cheesecake decat a pasca, dar e primul preparat care se termina de obicei de pe masa de Paste.

Ingrediente:
Pentru blat:
– 150 g faina
– 70 g zahar
– 100 g unt topit
– 100 ml lapte
– 1 ou
– 50 g ciocolata cu 70% cacao, topita
– 10 g zahar vanilinat
– 10 g praf de copt

Pentru crema de branza:
– 900 g branza dulce de vaci (sau ricotta)
– 6 oua
– 100 g zahar
– coaja rasa de la doua lamai
– 50 g stafide sau caise confiate
– 5-6 linguri de gris

Pentru glazura:
– 50 g ciocolata cu 70% cacao
– 15 g unt
– 50 ml smantana pentru frisca
– 5 linguri de zahar pudra

– 3 oua mici de ciocolata si panglica pentru decor

Desi avem de-a face cu multe ingrediente si pare destul de complicat, nu e deloc asa! Incepeti prin a incinge cuptorul la 180 de grade. Ungeti bine cu unt o tava cu fundul detasabil si pregatiti blatul. Frecati oul cu zaharul si zaharul vanilinat, adaugati laptele si incorporati faina amestecata cu praful de copt cu ajutorul unui tel sau a unui mixer, adaugati apoi ciocolata si untul topit si turnati compozitia in tava. Pasul al doilea e crema de branza pe care o obtineti foarte usor amestecand bine toate cele 6 ingrediente. Turnati crema de branza peste compozitia de blat si bagati tava la cuptor pentru 60 de minute. Verificati inainte de a scoate pasca din cuptor daca este coapta la mijloc cu ajutorul unei scobitori. Mai lasati-o cateva minute daca este nevoie.
Cat timp se raceste pasca, pregatiti glazura de ciocolata. Topiti la bain-marie ciocolata si untul si amestecati-le bine cu smantana pentru frisca si zaharul pudra. Turnati glazura peste pasca si nivelati-o.

Pentru un aspect de sarbatoare puteti lega pasca cu o panglica si o puteti orna cu cateva oua mici de ciocolata”, a scris Anca Lungu pe blogul ei.